Z 世代和千禧一代正在减少外出就餐，这对美国最大的快餐休闲连锁店造成了伤害。
Chipotle、Cava 和 Sweetgreen 报告了过去两周的盈利情况，这三家公司都报告了同样的问题：25 岁至 35 岁的食客光顾他们的商店的频率较低，因为他们 精打细算。
这些提供俗称“污水碗”的连锁店在美国受到食客们的欢迎，他们寻求比快餐更新鲜、更可定制、更健康的食物和快捷的服务。
现在，失业、消费能力下降和生活成本高昂正在拖累年轻消费者。根据 TD Cowen 10 月份的一项研究，外出就餐是他们减少的第一件事。
顾客的挤压增加了这些连锁店目前面临的一系列问题，包括被麦当劳等快餐连锁店排挤。
投资者注意到了：Chipotle、Cava 和 Sweetgreen 的股价在公布财报后盘后交易中均暴跌。上个月，Chipotle 下跌了 26%，Cava 下跌了 27%，Sweetgreen 下跌了 21%。
杰富瑞 (Jefferies) 高级股票研究分析师安德鲁·巴里什 (Andrew Barish) 告诉《商业内幕》 解决方案不仅仅是削减价格。
年轻客户的财务困境
Chipotle 首席执行官 Scott Boatwright 在 10 月 29 日的财报电话会议上表示，25 岁至 35 岁的年龄段是 面临财务问题“包括失业、学生贷款偿还增加以及实际工资增长放缓”。
他说他们不再光顾Chipotle了。
“我们不是在竞争中失去了他们。我们是在家里的杂货和食品中失去了他们，”博特赖特说。
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“他们感受到了压力，我们也感受到了他们的撤退，”他补充道。
Cava 首席执行官 Brett Schulman 在周二的财报电话会议上回应了 Chipotle 的担忧。
“我们认识到，当今的环境给消费者带来了真正的压力，尤其是年轻的客人，他们在消费地点上做出了更慎重的选择。”
Sweetgreen 的财务主管杰米·麦康奈尔 (Jamie McConnell) 在周四的财报电话会议上表示，25 岁至 35 岁年龄段的消费者约占该连锁店消费者群的 30%，最近一个季度下降了 15%。
麦康奈尔说，该组织“承受的压力最大”。
快餐胜过污水碗
杰富瑞 (Jefferies) 分析师巴里什 (Barish) 表示，餐馆的激烈促销活动，例如 9 月份 Chili 售价 10.99 美元的“3 for Me”套餐和麦当劳 8 美元的巨无霸超值套餐，正在挤压潦水碗连锁店的销量。
《商业内幕》9月份尝试Chipotle、Cava和Sweetgreen的餐食时，价格分别为19.01美元、28.97美元和29.01美元，包括饮料和配菜。
品牌战略公司 SLD 的总裁让-皮埃尔·拉克鲁瓦 (Jean-Pierre Lacroix) 9 月份对《商业内幕》表示，“如果我要多花 4 或 5 美元去 Chipotle 或 Cava 而不是麦当劳，那么这种价值仍然需要存在——只是需要是一种不同类型的价值。”
拉克鲁瓦在九月份表示：“他们需要找到平衡并提供价值，同时创造出令人难忘和可分享的独特东西。”
Cava 首席执行官舒尔曼在本周的财报电话会议上反驳了有关该连锁店销售价格昂贵的餐食的批评。
“事实上，你可以在 Cava 买到一份包含所有配料的鸡柳——三种不同的酱料、蔬菜和谷物——价格为 10.65 美元，而纽约市的最高价格为 12.95 美元，”舒尔曼说。 “所以，在最贵的市场上，这是一碗低于 13 美元的碗，而不是 20 美元的午餐。”
但仅仅降低价格还不够
解决 Z 世代和千禧一代的问题需要的不仅仅是降低价格。
巴里什表示，连锁店需要通过菜单创新和良好的营销来让消费者兴奋。
他说：“我认为 Chipotle 或 Sweetgreen 都没有这种做法，但 Cava 正在流行。”他引用了 Cava 的新鸡肉沙瓦玛选项。
他补充道，“价值不仅仅是价格；它还包括质量、品种、定制、服务和氛围，只要做得好，快速休闲就能提供这些。”
Chipotle 发言人 告诉 商业内幕链是 探索“强调我们价值主张的新的和创造性的方式。”
该发言人表示，该公司正在寻求改善商店的执行情况，创新菜单，并加倍加大奖励计划的力度。
在 8 月份的财报电话会议上，Sweetgreen 首席执行官 Jonathan Neman 宣布了一项让顾客重新光顾的周转计划，包括增加 25% 的鸡肉和豆腐份量、食谱升级以及为会员提供 13 美元的沙拉。
Cava 和 Sweetgreen 的代表没有回应《商业内幕》的置评请求。