林子轩 (Rhoda) 张荣获 2024 年大学生发明家大赛冠军 |麻省理工学院新闻
麻省理工学院化学工程系的博士生 Linzixuan (Rhoda)Zhang 最近赢得了 2024 年大学生发明家竞赛，在研究生和人民选择类别中获得奖牌，表彰其开发稳定食品中营养物质的材料，以改善全球健康。 这项年度竞赛由国家发明家名人堂和美国专利商标局 (USPTO) 组织，旨在表彰大学生发明家。决赛入围者向由国家发明家名人堂入选者和美国专利商标局官员组成的最后一轮评审团展示他们的发明。 张对自己的作品成为众人瞩目的焦点并不陌生，她曾三度获得科赫研究所形象奖 2022年, 2023年， 和 2024年，以及麻省理工学院安利捷水和食品系统实验室 2022 年度研究员。 “罗达是一位非常敬业和富有创造力的学生。她当之无愧的获奖认可了她在营养稳定方面的研究潜力，这可能对社会产生重大影响，”张的顾问之一、麻省理工学院科赫研究所的首席研究员安娜·贾克莱内克 (Ana Jaklenec) 说综合癌症研究所。张还得到 David H. Koch (1962) 研究所教授 Robert Langer 的指导。 全球健康框架 世界上有近 20 亿人缺乏微量营养素（尤其是铁），因此寻求有效解决方案的紧迫性从未如此迫切。缺铁对儿童和孕妇等弱势群体尤其有害，因为它会导致免疫系统减弱和发育迟缓。 世界卫生组织强调食品强化是一种具有成本效益的策略，但目前的许多方法都存在缺陷。铁和其他营养物质会在加工或烹饪过程中分解，而合成添加剂通常会带来高成本和环境缺陷。 张和她的队友、科赫研究所的博士后杨欣一起着手创新有效、可获取和可持续的营养强化新技术，从而发明了营养金属有机框架（NuMOF）和随后的营养强化技术。推出 MOFe Coffee，世界上第一款铁强化咖啡。 NuMOF 不仅可以长时间保护食物中的铁等必需营养素，而且使它们在食用后更容易被吸收和利用。 这款咖啡的灵感来自于加碘盐的成功，它显着减少了全世界的碘缺乏症。由于咖啡和茶与铁吸收率较低有关，因此铁强化将直接解决这一挑战。 然而，由于微量营养素的高反应性和铁（II）盐的不稳定性，复制碘盐用于铁强化的成功极具挑战性。作为具有材料科学、化学和食品技术背景的研究人员，张和杨利用他们的专业知识开发了一种可以克服这些技术障碍的解决方案。 强化咖啡是一个实际例子，说明 NuMOF 如何通过养成已经成为日常生活一部分的习惯来帮助人们增加铁摄入量，对受缺铁影响尤为严重的女性具有巨大的潜在好处。该团队计划扩展该技术，以纳入更多营养素，以解决更广泛的营养缺乏问题并改善全球健康公平。 快速解决全球健康问题 展望未来，Jaklenec 集团的张和杨将专注于产品商业化和持续研究，精炼 MOFe 咖啡以增强营养稳定性并确保产品保持适口性，同时最大限度地提高铁的吸收。 赢得 CIC 竞赛意味着张、杨和团队可以快速向美国专利商标局申请专利。该团队希望他们的快速专利能让他们吸引更多潜在的投资者和合作伙伴，这对于扩大他们的努力至关重要。更快的专利流程还意味着团队可以更快地将技术推向市场，帮助最需要的人改善全球营养和健康。 “我们的目标是在解决世界各地的微量营养素缺乏问题方面发挥真正的作用，”张说。 1731645690 #林子轩 #Rhoda […]