【世界面食日】比烤宽面条好吗？ 如何制作父亲教我的传统希腊面食 Pastichio | Business Insider Japan
安妮塔·康斯坦丁尼德斯/Insider 我最近从父亲那里学会了如何制作 Pastitsio，一种传统的希腊面食。 这道菜比烤通心粉更奶油，比传统烤宽面条更肉，非常容易制作。 我希望您能在您的意大利面食谱中添加美味的意大利面。 作者在冠状病毒大流行期间开始了一个烹饪项目——摄影师是我的父亲。 作者采用了戈登拉姆齐的肉酱香肠。 安妮塔·康斯坦丁尼德斯/Insider 当美国大部分地区处于封锁状态时，我搬回家两个月，把厨房变成了我的新办公室，让我爸爸成为了事实上的副主厨。 我们从戈登·拉姆齐的肉酱香肠开始米其林厨师的卡帕纳拉我尝试过各种美味佳肴。模仿玛莎·斯图尔特用浓缩咖啡机煮鸡蛋我也做了一个。 然而，我不仅尝试过名厨的食谱。这次，我想把镜头转到另一边，介绍一下我父亲做的我最喜欢的意大利面食的食谱。 说到面食，我每次回家最期待的就是一道名为“pasticcio”的传统希腊菜。 我父亲向我展示了完成的拼贴作品。 安妮塔·康斯坦丁尼德斯/Insider “Pasticcio”是一种用碎肉和白酱制成的烘焙意大利面。这道菜比烤通心粉更奶油，比传统烤宽面条更肉，令人心旷神怡。然而，一个人吃完饭还是很困难的。 从我记事起，我就一直在吃意大利面，但直到我搬出父母在加利福尼亚州的家，我才意识到我有多么喜欢父母做的希腊食物。在纽约的许多个寒冷的夜晚，在我东村的小公寓里，我梦见滚烫的阿夫戈莱莫诺汤或意大利面。 所以我最后请父亲教我如何制作pasticcio。 材料很简单 安妮塔·康斯坦丁尼德斯/Insider 1盒通心粉 450克碎牛肉 卵1个 1/2 罐马里纳拉酱（用 Aina Garten 的话来说，“商店买的就可以了！”） 55克黄油 1/2 洋葱 香菜 贝夏梅尔酱也很简单。 安妮塔·康斯坦丁尼德斯/Insider 卵2个 2杯牛奶（我爸爸使用2%的脂肪，但任何牛奶都可以） 110克黄油 1/4 杯面粉 与烤宽面条不同，不需要太多准备。 安妮塔·康斯坦丁尼德斯/Insider 只需切碎洋葱和欧芹即可。 还要准备耐热板。 安妮塔·康斯坦丁尼德斯/Insider 在玻璃耐热盘上涂上橄榄油。这是为了防止面食粘连。 将意大利面煮沸，然后炒洋葱 安妮塔·康斯坦丁尼德斯/Insider 将水和盐放入锅中煮沸，然后加入通心粉。 在煎锅中加入橄榄油，用中火煎炸切碎的洋葱。 一旦洋葱呈金黄色，加入欧芹和碎牛肉。 安妮塔·康斯坦丁尼德斯/Insider 我按照父亲的指示，在碎肉上撒了盐，然后用橡皮抹刀将其松开。 “搅拌均匀，直到变成金黄色，”我父亲说。 “继续搅拌，直到所有东西都彻底煮熟，大约需要 5 分钟。” […]