“面包店长期以来一直是一个非常男性化的职业，”法国糕点师 Nina Métayer 说道。
已发表 于 21/01/2025 23:26 阅读时间：1 分钟 – 视频：6 分钟 美食：“面包和糕点制作长期以来一直是一个非常男性化的职业，”法国糕点师 Nina Métayer 说道 世界上最好的糕点师 Nina Métayer 是 20 小时的嘉宾。去年在拉斯维加斯举行的世界 50 家最佳餐厅评选中，几乎每年都会授予他这一称号。她回顾了自己非凡的旅程。 （法国2） 世界上最好的糕点师 Nina Métayer 是 20 小时的嘉宾。去年在拉斯维加斯举行的世界 50 家最佳餐厅评选中，几乎每年都会授予他这一称号。她回顾了自己非凡的旅程。 Nina Métayer 拥有多项头衔，其中包括著名的“世界 50 家最佳餐厅”和“国际面包师和糕点师联盟”。而且，她是唯一一位获得此称号的女性。 “面包店长期以来一直是男性主导的职业。如今，许多女性正在进入这个行业。因此，我们必须留出时间让他们在厨房里占据一席之地”她宣称。 Nina Métayer 曾师从最伟大的厨师：Yannick Alléno、Jean-François Piège。随后，她在伊西莱穆利诺（上法兰西省）开设了自己的工厂 Délicatesserie，在网上销售她著名的蛋糕。对于保持谦虚的糕点师来说，这是一个冒险而大胆的赌注： “我只专注于产品和我的团队。我们希望为客户生产卓越的蛋糕。随着时间的推移，我们建立了客户忠诚度。我们一点一点成长”她解释道。 观看上面视频中的完整采访。 分享 ： 关于社交网络的文章 在 Twitter 上分享（新标签）（新窗口） 在 whatsApp 上分享（新选项卡）（新窗口） 在 Facebook […]
世界上最好的糕点师 Nina Métayer 在拉罗谢尔开设了两家分店：“我的名字永远不会被用来抬高价格”
指定的 世界上最好的糕点师 （2024）并受到同行的称赞， 尼娜·梅泰尔 本周末，该公司将在其家乡拉罗谢尔开设两家门店。其中一个人很特别：这位 30 岁的女孩在那里学到了她的第一份职业——面包师，并在那里获得了 CAP 证书。那是在 2005 年和 2006 年，在 Paillat，当时由丹尼斯·巴伦（Denis Baron）管理，他是他的“导师”，也是第一个给他“ [sa] 机会 ”。 其余的都是已知的：经过费兰迪学校 为了获得专门从事糕点的 CAP，Nina Métayer 开始在 Meurice 工作 阿曼丁·查尼奥 等 让-弗朗索瓦·皮耶日 在2020年创立自己的公司之前， 熟食店。团结在同一集团内，其各项活动目前雇用了近 80 名员工，其中包括 Nina Métayer 的“核心”家庭：“我的姐妹、我的父亲、我的母亲、我的丈夫”，在列出这位商界妻子的同时，也没有忘记提及她的妻子。与他并肩工作的“朋友”。 尼娜·梅泰尔 从未忘记其在拉罗谢尔的根源，并且大约十年来一直考虑在那里建立业务。丹尼斯·巴伦的退休和他的企业的出售为她提供了她正在寻找的机会。 “这是很多情感，也是对丹尼斯给我带来的一切的认可。当心说话时，一切都会更好。”Nina Métayer 保证道。 “我很高兴是尼娜！”她是如此坚定和热情，”丹尼斯·巴伦说。 通过《巴黎人报》的联系，这位前面包师永远不会忘记他年轻的学徒：“她带着简历过来，立刻就开始了工作。我立刻感受到了他的动力。八天后，她已经接管了烤箱！我们用铲子干活，这是一种老式的方式。烤箱就在店里，与顾客接触。她立刻感到轻松自在，没有什么让她害怕的。” 糕点师本可以与这段过去划清界限，把注意力集中在她的名字上。在拉罗谢尔，情况会有所不同：这位三十岁的女士决定保留她的两个品牌的历史名称——Le Fournil 和 Chez Paillat——并附上一个简单的“by Nina”。她坚持认为，毫无疑问要创建一个频道：“我对此不感兴趣！ » “每个地方都会有它的食谱” 这里提供的特色菜不一定与巴黎相同。 “每个地方都会有自己的食谱，”尼娜·梅泰耶 (Nina Métayer) 承诺道，她将依靠员工的才能来应对不同的地址，以在她不在的情况下维持商店的运营。 […]