与用生牛奶制成的切达干酪有关的大肠杆菌导致美国 7 人患病
三个州至少有七人感染大肠杆菌，其中包括幼儿 食物中毒 联邦卫生官员周一表示，这种病毒与用生牛奶制成的切达干酪有关。 总部位于加利福尼亚州 原始农场 据该公司称，生产的奶酪是疫情“可能的来源” 美国食品和药物管理局FDA 指出，尽管在疫情爆发期间没有生农产品检测出大肠杆菌呈阳性。 该机构表示，2025 年 9 月至 2 月中旬期间报告了一些疾病。加利福尼亚州报告了 5 例病例，佛罗里达州和德克萨斯州各报告了 1 例。超过一半的疾病发生在 3 岁或以下的儿童中。两人住院。 FDA 建议 Raw Farm 自愿停止销售其生奶酪产品，但该公司拒绝了。 美国疾病控制与预防中心敦促消费者“考虑不要食用”这些产品。 Raw Farm 的老板马克·麦卡菲 (Mark McAfee) 表示，他拒绝召回这些产品，因为调查人员尚未明确将它们与任何疾病联系起来。 “他们在我们的任何产品中都没有发现病原体，”迈克菲在接受采访时表示。他对 FDA 关于这些病例具有基因关联的调查结果提出异议，并表示宣布疫情爆发为时过早。 官员们正在努力从另外四起案件中收集信息。调查仍在继续确定污染源以及其他产品是否与疾病有关。 ___ 美联社健康与科学部得到霍华德休斯医学院科学教育部和罗伯特伍德约翰逊基金会的支持。美联社对所有内容全权负责。 1773721653 2026-03-16 18:41:00
更快地找到年轻发病的结直肠癌患者的竞赛
戴夫·朗克尔 (Dave Runkel) 带着一个问题去看了他的初级保健医生：这位 36 岁的工程师出现了出血现象。他是一名住在南卡罗来纳州的海军老兵，他的职业需要经常出国旅行。他的妻子也有全职工作，他们一起抚养着三个年龄在 6 岁到 14 岁之间的孩子。伦克尔看到他的粪便中带血感到不安，因为近十年来，他间歇性地出现极度稀便和灼热的腹痛，但他的医生都没有认真对待过。伦克尔去看医生，决定进行结肠镜检查。医生犹豫了——朗克尔比筛查年龄45岁还要年轻，在他这个年纪，结直肠癌还是比较罕见的。伦克尔感到沮丧，决定对医生撒谎，告诉他自己有癌症家族史。医生下令进行检查。几个月后，当他终于接受结肠镜检查时，医生发现了结直肠癌。 30 多岁的时候，他被诊断出患有癌症，生活很复杂。伦克尔早上去上班，一直工作到下午四点，然后前往诊所接受直肠内放射治疗。然后，他在周中开始了八轮化疗，其中包括 FOLFOX 输注——一种含有多种化疗药物的便携式球囊泵。周五，泵被拆除后，他会睡十四个小时，直到周日晚上都感觉很糟糕，然后周一回到工作岗位。 （由于记忆丧失是化疗的副作用，朗克尔的同事提供了“糟糕时期”发生的事件的详细信息。） 然后，他接受了肿瘤切除手术和回肠造口手术，将肠道穿过腹部并排空到袋子中。两个月后，他接受了另一次手术以扭转回肠造口术。在所有令人不舒服的药物和医疗程序中，最让伦克尔烦恼的是癌症给他的妻子和孩子带来的额外压力。他想知道如果早期的医生给他开了结肠镜检查，他的生活会有什么不同。 “我尽量不去想如果他们一开始就发现了这个会发生什么，”朗克尔说。 “我发现，如果我只关注故事的那一部分，那就只是你生气了。” 追踪谁处于危险之中的线索 早发性结直肠癌自 1995 年以来几乎翻了一番，科学家们正在竞相了解和应对这种情况，以帮助更快地找到像 Runkel 这样的患者。根据密苏里大学的最新数据，自 1990 年以来，朗克尔首次出现症状的 20 至 24 岁患者的病例数增加了 185%，而 35 至 39 岁年龄段的患者病例数增加了 58.1%。更令人不安的是，这么早患结肠癌的人通常看起来非常健康。现在，早发性结直肠癌中心已在美国各地开业，旨在满足年轻患者的独特需求并开展研究以更好地了解这种疾病。 但这就是治疗。困扰研究人员的一个大问题是：我们如何才能在这些年轻患者的疾病传播之前找到他们？科学家的目标是确定早期发病患者的独特之处，以便他们可以加大对可能患这种癌症的人的筛查力度。 最近，一项令人着迷的新发现让研究人员更接近于确定筛选对象，并且正在重新定义研究领域。在过去几年中，一些研究已经发现肥胖、糖尿病、含糖饮料和久坐的生活方式与患结直肠癌的风险之间存在一定的关联，但似乎没有任何一项研究结果可以解释这种增加。加州大学圣地亚哥分校 (UCSD) 的研究人员开始通过对结直肠癌肿瘤的 DNA 进行测序来寻找谁患有这种癌症和谁没有患这种癌症的差异。 他们在像朗克尔这样的早期发病病例中发现了所谓的“突变特征”。不同的致癌物会产生不同模式的DNA突变；这些使得研究人员能够将具有相似暴露（如吸烟）的患者分组。加州大学圣地亚哥分校的研究人员是一个名为“团队”的大型国际研究小组的一部分 亲笔签名，正在破译不同癌症类型的独特突变过程。他们在这个病例中发现，年轻患者具有已知的突变特征，该突变特征是由诱导突变的毒素大肠杆菌素引起的。大肠杆菌素由特定的大肠杆菌菌株产生。结肠中的细菌。这些大肠杆菌含有聚酮合酶基因，能够产生这种大肠杆菌素毒素（大肠杆菌称为 pks+ 大肠杆菌）。 40 岁以下的男性和女性结直肠癌患者出现这种突变特征的可能性是 70 岁以上患者的 3.3 倍。 还能是什么？ 尽管这些发现令人兴奋，但它们只是谜题的一部分，因为在美国，接触大肠杆菌素仅与不到 20% […]
您可能想在下次飞行时不喝咖啡、茶
下次当您在 30,000 英尺的高空喝咖啡时，您可能需要三思而后行。该非营利组织 食药与长寿中心 据报道，三年来分析了美国 10 家主要航空公司和 11 家支线航空公司的 35,000 多个机上水样本，得出的结论是乘客应该喝瓶装水，不要喝咖啡和茶 哥伦比亚广播公司新闻。该研究还警告人们不要在飞机卫生间使用水槽水，而是建议使用酒精含量至少为 60% 的洗手液。 该组织认为，飞机上的饮用水质量是一个经常被忽视但又重要的公共卫生问题，并列举了胃肠道疾病和接触有害微生物等风险。总体而言，2.7% 的样本检测出总大肠菌群呈阳性，这表明存在致病微生物，并且在所研究的 21 家航空公司中检测到了 32 次大肠杆菌。 1768171765 #您可能想在下次飞行时不喝咖啡茶 2026-01-11 20:25:00
当“天然”变得危险：辣木叶粉产品中检测到沙门氏菌和其他有害微生物
新兴研究引发了人们对辣木叶粉安全性的担忧，强调了沙门氏菌、大肠杆菌和寄生虫污染的危险程度。 2025 年，一场令人震惊的疫情爆发，因含有沙门氏菌的补充剂而导致 11 人患病。这些有害细菌会导致严重的胃肠道紊乱，尤其是当以原始形式食用粉末时。 辣木叶粉是一种众所周知的天然健康促进剂。它被添加到冰沙、茶和补充剂中，以获取维生素和矿物质。但美国疾病控制和预防中心 (CDC) 和食品药品监督管理局 (FDA) 最近的调查显示了令人不安的一面。 一些辣木叶粉被有害细菌污染，包括沙门氏菌、大肠杆菌和寄生虫。这些微生物会影响健康，尤其是生吃粉末时。以下是我们需要了解的有关污染及其如何影响我们健康的信息。 在受污染的辣木叶上发现了什么 测试表明，几种辣木叶粉产品与里士满沙门氏菌有关，这是一种导致食物中毒的细菌。健康专家还警告说，干树叶处理不当可能会导致大肠杆菌感染。 大肠杆菌和寄生虫才能生存。这些细菌通常来自受污染的水、土壤或不卫生的加工过程。干燥叶子并不总是会杀死它们，特别是在安全检查薄弱的情况下。 7种健康长寿的超级食品 疫情爆发敲响了警钟 2025 年 5 月 12 日至 9 月 4 日期间，美国七个州有 11 人感染里士满沙门氏菌。其中三人需要住院治疗。目前尚无死亡报告，但专家认为还有更多病例未被统计。大多数受影响的人食用了含有辣木叶粉的粉状膳食补充剂。 沙门氏菌如何影响人体 沙门氏菌攻击肠道。症状通常在食用受污染的食物后六小时至六天内出现。常见症状包括腹泻、发烧、胃痉挛和呕吐。对于老年人、儿童和免疫力较弱的人来说，感染可能会扩散到血液并危及生命。即使是健康的成年人也会在康复后数周内感到疲惫不堪。 鲜为人知的风险：大肠杆菌和寄生虫 大肠杆菌可引起严重的胃痛和水样或血性腹泻。 有些菌株可能会损害肾脏，尤其是儿童。寄生虫虽然较难检测，但可以在干燥的植物产品中存活很长时间。它们可能会导致长期的消化问题、体重减轻和营养缺乏。这些影响通常会缓慢出现，使得来源难以追踪。 为什么粉状补充剂更容易受到伤害 粉末具有较大的表面积，有助于细菌在产品中均匀传播。许多人直接将辣木粉添加到食物中，而不进行烹饪。 这跳过了可能杀死细菌的加热步骤。 这对日常消费者意味着什么 “天然”并不总是意味着“安全”。叶粉需要像任何其他食物一样的护理。购买值得信赖的品牌、检查召回通知并在疫情爆发期间避免生食可以降低风险。如果使用此类补充剂后出现发烧和严重腹泻等症状，应尽快就医。早期护理通常可以预防并发症。免责声明：本文仅供一般认识和信息参考。它不能取代医疗建议、诊断或治疗。任何在食用膳食补充剂后出现症状的人都应立即咨询合格的医疗保健专业人员。 1766759318 #当天然变得危险辣木叶粉产品中检测到沙门氏菌和其他有害微生物 2025-12-26 13:30:00
肠道细菌模仿可以加速多发性硬化症的进展
如果肠道细菌与神经保护层过于相似，它们可能会误导免疫系统，导致其攻击自身的神经系统。巴塞尔大学的研究人员与波恩的同事在小鼠试验中证明，这种机制可以加速多发性硬化症的进展。然而，他们的结果也为利用微生物组的治疗提供了机会。结果现已发表在期刊上 肠道微生物。 当免疫系统混淆朋友和敌人时，就会出现自身免疫性疾病。在多发性硬化症 (MS) 的情况下，它会错误地攻击身体的神经纤维保护层，即髓鞘。受影响的人会感到四肢疲惫和麻木，出现行走问题，甚至可能瘫痪。 研究人员花了几十年的时间来研究我们的防御中这种致命错误是如何发生的问题。最近的假设也集中在肠道菌群上。这是因为多发性硬化症患者肠道中的微生物组成与健康人不同。 巴塞尔大学和波恩大学 Anne-Katrin Probstel 教授 这位神经学家与巴塞尔大学和波恩大学医院 (UKB) 的研究小组一起研究微生物组在神经炎症性疾病中的作用。 危险的相似者 一种假设表明，促炎肠道细菌的表面结构与神经髓鞘相似，会扰乱免疫系统。然后，免疫细胞攻击有害细菌和人体自身的髓鞘。专家将细菌和髓鞘之间的这种相似性称为“分子拟态”。 在杂志上发表的一项研究中 肠道微生物Probstel 的研究团队与主要作者 Lena Siewert 博士和 Kristina Berve 博士一起为这一假设提供了新的证据。他们利用分子生物学方法，改变了促炎因子 沙门氏菌 细菌，使其具有与髓鞘相似的表面结构。他们使用没有自我结构的同一物种细菌作为对照。 在可作为多发性硬化症疾病模型的转基因小鼠中，髓磷脂样 沙门氏菌 与对照细菌相比，细菌导致疾病的进展明显更快。 “促炎细菌本身只能在有限的程度上助长疾病，”Anne-Katrin Pröbstel 解释道。 “但是炎症环境和分子拟态的结合会激活特定的免疫细胞。这些细胞会繁殖、迁移到神经系统中并攻击那里的髓鞘。” 训练免疫系统耐受而不是攻击 研究小组进行了同样的试验 大肠杆菌 细菌，是正常肠道菌群的一部分，并且是非炎症性的。当他们植入髓磷脂样 大肠杆菌 细菌进入小鼠体内后，病情进展较轻。 “未来，如果我们使用不同的细菌来主动镇静免疫系统而不是触发免疫系统，我们也许能够训练免疫细胞耐受髓鞘而不是攻击它，”普罗布斯特尔说。 研究表明，不仅肠道菌群的组成在多发性硬化症中发挥作用，某些细菌上特定的髓磷脂样表面结构也可能导致疾病的发生和进展。它还为基于微生物组的治疗多发性硬化症的潜力提供了宝贵的见解。这些可以在经过特殊修饰的细菌的帮助下训练免疫系统，使其不再针对髓鞘。 然而，结果也需要谨慎：“一些癌症治疗利用微生物组来刺激免疫系统来对抗肿瘤，”Anne-Katrin Pröbstel 说。 “然而，这也可能在肠道中创造一个分子模拟可以引发自身免疫反应甚至疾病的环境。” 该研究是与波恩大学医院 (UKB)、波恩大学免疫感觉卓越集群、德国神经退行性疾病中心 (DZNE) 和其他合作机构合作进行的。该研究获得了巴塞尔大学医院 ProPatent 基金会、瑞士国家科学基金会和国家教育、研究和创新秘书处 (SERI) 等机构的资助。 来源： 波恩大学医院 […]
大肠杆菌警报，在希腊养殖并在塔兰托包装的贻贝被召回。卫生部通知
凯撒·贝奇斯 已发布编号为 302/25/CGR/181 批次的紧急召回通知，作为保护消费者免受这种微生物风险的预防措施 有一批在希腊养殖但由Britalia合作公司在塔兰托包装的贻贝，以10公斤网装出售，包装日期为2025年11月4日，由于大肠杆菌含量超出法定限度，存在健康风险。 因此，作为预防措施，卫生部发布了编号为 302/25/CGR/181 的批次的紧急召回通知，以保护消费者免受这种微生物风险。塔兰托当地卫生局的技术人员进行的检查强调，大肠杆菌值已超过最大值。因此，我们邀请您不要食用所报告批次的贻贝，并将其退回购买地的销售点。 查看来自巴里的所有新闻 订阅 Corriere del Mezzogiorno 普利亚通讯 2025年11月11日（修改为2025年11月11日|晚上7:28） © 版权所有 1762907814 #大肠杆菌警报在希腊养殖并在塔兰托包装的贻贝被召回卫生部通知 2025-11-11 18:28:00
人工智能工程肽可以提高生物制造中大肠杆菌的蛋白质产量
蛋白质的合成过程涉及 DNA 的两个过程：转录，将 DNA 转化为 mRNA；以及转录，将 DNA 转化为 mRNA。以及翻译，核糖体读取 mRNA 并依次连接氨基酸形成蛋白质。该图说明了翻译过程加速以更有效地生产蛋白质。 [Teruyo Ojima-Kato] 微生物蛋白质生产在生物制造中发挥着核心作用，支持药物、工业酶、诊断抗体以及生物燃料和生物塑料等可持续材料的开发。生物体如 大肠杆菌 由于其成本效益和效率而被广泛应用于这些过程。随着对可扩展且对环境负责的生产方法的需求不断增长，提高微生物蛋白质合成的效率仍然是一个重要的研究领域。 名古屋大学研究人员最近的一项研究描述了一种提高翻译效率的新方法 大肠杆菌。发表于 RSC 化学生物学 在标题“基于机器学习的翻译增强肽的筛选和预测，可减少核糖体停滞 大肠杆菌，”这项工作将肽工程与人工智能相结合，以解决蛋白质表达的常见限制：核糖体停滞。 解决核糖体停滞问题 当翻译机器过早停止时，核糖体停滞就会发生，“目标蛋白 (POI) 的合成可能会受到各种因素的影响，包括启动子强度、mRNA 的核苷酸序列和 tRNA 的可用性，这可能会限制蛋白质的产量并损害合成电路的功能，”作者写道。这种现象会严重限制蛋白质产量 大肠杆菌，破坏了其在生产药品、工业酶和生物基材料方面的效用。 构建肽库和预测人工智能模型 为了扩展这一发现，该团队构建了一个全面的四肽库，其中包含 20 种标准氨基酸的所有 160,000 种可能的组合。研究人员随后开发了一种人工智能（AI）预测模型来评估可能的组合的翻译增强效果。 他们利用大约 250 项实验测定的数据，训练了一个 AI 模型来预测哪些四肽能够最有效地减少核糖体停滞。该模型经历了三轮细化，最终证明了预测整个图书馆的翻译增强的高精度。 “我们提出了一种使用短肽序列有效生产蛋白质的新方法，”加藤说。这项技术有一天可能会用于提高蛋白质生产和其他领域（包括生物制造）的效率。 对可持续制造的影响 微生物蛋白对于生物制造越来越重要，为石油产品提供了替代品。通过将肽设计与人工智能驱动的预测相结合，该团队的方法提供了一种可扩展的解决方案来优化蛋白质表达 大肠杆菌。他们的工作为更可靠和更具成本效益的微生物制造管道奠定了基础。 1761797609 2025-10-30 02:22:00 #人工智能工程肽可以提高生物制造中大肠杆菌的蛋白质产量
新技术提高了大肠杆菌蛋白质生产的效率
源自微生物的蛋白质因其在生物制造各种产品（包括药物、工业酶和诊断抗体）方面的潜力而受到关注。这些蛋白质还可用于将资源转化为生物燃料和生物塑料，这可以作为石油基燃料和产品的可行替代品。因此，有效生产微生物蛋白质可以为可持续制造做出重大贡献。 生产蛋白质 大肠杆菌 （大肠杆菌）因其成本效益和效率而变得流行。然而，蛋白质生产的产量 大肠杆菌 可能会根据靶蛋白的具体基因序列而减少。 在杂志上发表的一项研究中 RSC 化学生物学， 日本研究小组成功开发新技术，提高蛋白质生产效率 大肠杆菌。 蛋白质产量的减少被认为是核糖体停滞的一个促成因素。核糖体利用信使 RNA (mRNA) 携带的遗传信息合成蛋白质。然而，当核糖体由于某种原因无法继续翻译过程时，蛋白质合成就会停止。 Teruyo Ojima-Kato，名古屋大学生物农业科学研究生院副教授 基于这一发现，名古屋大学的加藤和中野秀雄教授与日本产业技术综合研究所和早稻田大学的研究人员合作进行了一项研究，以确定可以防止核糖体停滞的短翻译增强肽（TEP）。 研究人员首先创建了一个四肽库，这是由四种氨基酸的所有可能组合形成的随机肽序列的集合。该文库包含构成蛋白质的 20 种氨基酸的排列，总共 160,000 个不同的四肽。利用该库，他们进行了全面分析，并确定了几种可有效防止核糖体停滞的新型 TEP。 接下来，研究人员尝试评估 160,000 个四肽的翻译增强作用。为了评估如此大量的四肽，他们根据约 250 次实验的数据开发了一个人工智能 (AI) 预测模型。 研究小组进行了三轮人工智能预测，证明他们的人工智能模型准确预测了所有 160,000 个四肽的翻译增强强度。这一结果表明，基于人工智能的预测模型可能有助于合理设计可轻松转化为目标蛋白的肽序列。 “我们提出了一种使用短肽序列有效生产蛋白质的新方法，”加藤说。 “这项技术可以应用于更有效的酶生产，酶在生物精炼领域发挥着重要作用，利用可再生资源生产化学品和燃料。我们的研究结果可以提供基础技术来支持不依赖石油的可持续制造。” 来源： 期刊参考： 大岛加藤，T.， 等人。 （2025）。基于机器学习的翻译增强肽的筛选和预测，可减少核糖体停滞 大肠杆菌。 RSC 化学生物学。 doi.org/10.1039/d5cb00199d 2025-10-28 16:27:00 1761669286 #新技术提高了大肠杆菌蛋白质生产的效率
新研究发现尿路感染与受污染的食物有关
尿路感染 (UTI) 长期以来一直与性活动和不良卫生习惯有关，但一项新研究发现，近五分之一的感染与受污染的肉类有关。 这项为期四年的研究结果发表在 美国微生物学会杂志 周四的研究显示，患者群体中 18% 的尿路感染与动物源性大肠杆菌菌株有关。在所谓的食源性尿路感染中，接触风险最高的是鸡肉和火鸡。 虽然超过 5,700 个样本是从南加州的尿路感染患者和杂货店收集的，但作者表示，风险并不局限于金州。 “尿路感染长期以来一直被认为是一个个人健康问题，但我们的研究结果表明，它们也是一个食品安全问题，”同行评审研究的资深作者、乔治华盛顿大学环境和职业健康教授兰斯·B·普莱斯在一份新闻稿中说。 普莱斯继续说道：“这开辟了新的预防途径，特别是对于承受过重负担的弱势社区。” “这就是为什么我们应该在有关健康的社会决定因素的研究上投入更多而不是更少。你的感染风险不应该取决于你的邮政编码。” 研究发现，与富裕社区的人们相比，生活在低收入地区的人们患食源性尿路感染的风险要高出 60%，其中老年男性和女性尤其容易受到影响。 据梅奥诊所称，大肠杆菌会导致严重的胃痉挛、血性腹泻和呕吐，人们可能会接触到未煮熟或受污染的食物（如生蔬菜或肉类）产生的菌株。老年人和儿童是特别脆弱的人群，如果接触到这种菌株，可能会导致肾衰竭。 美国疾病控制与预防中心 (CDC) 指出 尿路感染 是“当细菌（通常来自皮肤或直肠）进入尿道并感染尿道时发生的常见感染。” 如何保护自己免受大肠杆菌感染 执业儿科医生马里恩·马斯 (Marion Mass) 告诉 The Hill 的姊妹网 NewsNation，这项研究表明，“最有可能引起感染的菌株更有可能在鸡肉和火鸡中发现。因此，一项重要措施是确保在正确的温度下烹调肉类。” Mass 表示，要限制接触大肠杆菌的可能性，保持良好的浴室卫生习惯，并在处理生肉或未煮熟的肉后洗手。 “大肠杆菌始于肠道，最终进入粪便，因此以正确的方式擦拭非常重要。这对儿童来说是一个更大的问题，因为训练 2、3 或 4 岁的孩子从前往后以正确的方向擦拭比教成年人更难，”医生继续说道。 “虽然女性更容易感染尿路感染，但女孩尤其面临风险。” 对于孩子们，她强调，如果他们学习做饭或在厨房帮忙，要注意他们所处理的事情。 “我非常支持教孩子做饭，但让孩子处理任何种类的生肉都是个坏主意，”马斯说。 版权所有 2025 Nexstar Media Inc. 保留所有权利。该材料不得出版、广播、重写或重新分发。 1761418496 #新研究发现尿路感染与受污染的食物有关 2025-10-25 17:27:00
研究研究：这就是为什么这是一个严重的健康问题的原因
您可能已经到达了布洛芬（Advil）或对乙酰氨基酚（Tylenol）的无数次头痛，发烧或肌肉酸痛，并且这样做非常安全。但这是扭曲：新的研究表明，这些首选的止痛药可能会悄悄帮助抗生素耐药细菌变得更强壮。一个新鲜 学习 (by the University of South Australia, published in npj Antimicrobials and Resistance) has revealed something pretty wild: when E. coli bacteria are exposed to the antibiotic ciprofloxacin alongside ibuprofen or acetaminophen, the bacteria mutate more—and become resistant not just to ciprofloxacin, but to a host of other antibiotics too. “We investigated whether nine […]