«我们也不能仅将肥料用作肥料，也不能穿上所有梅丽娜羊毛。需要化学»
他的记录是杜邦奖，《全国研究奖》莱昂纳多·托雷斯·奎维多，阿斯特里亚斯·德·雷德（Asturias de Resjectiona）王子，法国科学院的伟大奖牌，欧洲奖奖奖奖，还有大约30个奖项。现在。 Avelino Corma（ … Castellón，1951年）刚刚获得了BBVA基金会授予的知识边界，并被认为是诺贝尔的前奏。他的微笑和厌倦了总是回答同样的事情，他说他不相信瑞典科学院会说出他的名字。 “有很多非常好的人。”他谦卑地回答了瓦伦西亚理工学院化学技术研究所和瓦伦西亚大学和CSIC的静止教授研究 – 他于1990年成立并直到2010年，直到2010年 – 自从其板条以来，他说“一切都用图纸来解释，”他说，他说的是催化剂，他的特色型），他继续启发新的化学物质。它还继续寻求新的化学反应，以促进生活，这是通过1,500多种科学文章判断，这些文章携带其签名和200名专利。 «研究一直是我的生活，我仍然每天都喜欢它。我已经得到了报酬，”他从耳朵到耳朵都笑着说。 “在这次采访之前，我问了几个人，他们认为是催化剂。”在最好的情况下，我已经回答说，与汽车有关的东西，但没有人将其关联。我们在学校教过糟糕的教学吗？ “不，发生的事情是人们每天都对所讨论的内容保持更多，而汽车催化剂进入了。”是的，那是催化剂。但是它们也用于更多的东西：获取在服装中使用的所有合成纤维的原材料，以创建存在的不同塑料，在药品中……在化学领域的所有领域中。 “以及您如何解释什么是催化剂？” – 我们有两个分子A和B，我们将其放在化学反应中以获得分子C。这里的问题是您几乎永远不仅获得C，但也有 – 产品所谓的产品。催化剂进入：它们提高了速度，因此将反应引导到您想要的。因此，它大大减少了，甚至避免了由生产的形成。这就是为什么催化剂在化学过程的90％中获得分子，以最有效的方式进行分子：在较低的温度和最“纯”可能的方式下进行。 “我解释说，它似乎并不那么复杂。” “如果您考虑一下，我们都用我们的通用语言使用’催化’一词。”例如，我们说“这是一个被这个或事实催化的过程”，这意味着它促进了该过程的发生。 大小很重要 – 您领导了充当固体催化剂的微孔材料的概念和合成，其中反应发生在分子大小的空腔内。也就是说，在大小重要的微观位置发生了反应。 -的确。如果您的颗粒大小不同，筛子和面粉一样，请选择一个。它类似于分子。我们准备了一个分子筛，孔将足以使该分子通过，但是我感兴趣的另一个不可能发生。这与我们通常不想更大的产品相匹配。知道，我们要做的是，在筛子孔中我们将发生反应发生的催化中心放置：因此，渗透的催化中心会反应；而且不会，不会。这是选择试剂，因此是选择产品的一种方式。这只是其中一种形式，但还有更多。 “您如何看待这些’筛子’？”您是工程师，发明家还是科学家？ “我是研究员。”这意味着您问自己关于自然如何运作和寻找解决方案的问题。我在科学，工程和应用之间没有区别。最后，我尝试问我问题并找到答案。如果这些答案使我们提高了知识，就是这样。这已经是一个重要的目标。如果他们还允许我们解决真正的问题，那么蜂蜜在薄片上。我尝试的是，在试图回答推进科学的基本问题时，请睁开眼睛满足存在的需求。如果我的任何工作能够解决问题，我很快就会转移它。我对科学有永久的兴奋：每个发现都是“溜槽”。 “你不能构成科学障碍，你必须偏爱它” – 所有它都在一个非常“不好的媒体”的领域中… – 就像核能：人们想到原子弹，废物，在核中心逃脱……而不是在患有癌症并通过放射治疗节省的人。我们必须保持平衡，以确保有多少人真正有益和损害赔偿。我们必须做的是专注于防止负部分发生。至于我的土地，如果不是化学的，我们将没有当前的发展程度。应付药物，氨合成，作为肥料。只有用肥料作为肥料，我们才能喂养整个星球。那是化学。不仅如此：衣服和合成纤维。我们都想穿上Merina羊毛，但我们不会有足够的绵羊。是的，但是他们需要吃草，这反过来会引起其他问题… “那一切都是不好的声誉吗？”有些人预测世界末日。 “优势是巨大的。”当然，当不充分使用时存在问题。但是为此，有法律和研究本身来解决我们创建的问题。科学不能被放置障碍，您必须偏爱它。问题不在科学上，而是我们在监管后能够保持良好的角色并防止使用它来伤害他人。现在，我们正在这样做是为了建立一个更清洁的社会，更可持续的过程，试图用可再生能源代替化石碳氢化合物。在欧洲，我们正在这样做。尽管还有其他人在指挥并没有关注那里… – 指唐纳德·特朗普。作为科学家，这一刻如何生活？ – 我认为这是致命的。但是美国和特朗普在世界上并不孤单。我们也是其余的。我们必须能够共同努力说：“注意，这是一个全球问题，我们必须在全球解决它。”否则，我们将失败。最近，我看到了一次两次战争时期的展览以及法西斯主义如何增加，聚集民主力量的过程。人们想：“是的，他们说了很多话，但是他们不会应用它。”他们做到了。现在也正在发生。 “我们该怎么办？” – 现在，我们避免了极权主义，我们增强了最负责任的民主制度。我们已经了解到，我们必须更加尊重环境。在所有这些方面，不是退后一步；也不要冲动。那就是我们的责任。不仅在进行科学，而且在进行教育。我认为有一项巨大的工作，对孩子们的意识，我们需要一个更清洁，更可持续的星球。 1753708228 #我们也不能仅将肥料用作肥料也不能穿上所有梅丽娜羊毛需要化学 2025-07-28 00:09:00
EHE 榨干了养牛户的钱
流行性出血热 (EHD) 一直是畜牧业者的头疼问题。尽管现在已经有了疫苗，但农场仍然遭受这种由蚊属传播的疾病的困扰 库蠓一个很好的例子就是坎塔布里亚，9 月上旬 16 日，该地区记录了 850 只感染动物，其中 119 只死亡。在高原和山区，由于夜晚已经很冷，预计昆虫的活动会减少，但可以肯定的是，到月底气温会回升，这可能有利于幼虫再次孵化。 与此同时，农业组织要求政府在情况恶化之前采取行动。去年农业部的低效显而易见，社区总体上来得晚、情况不好。今年，中央政府推动了疫苗的推出，疫苗于 7 月到货，一些自治区也采取了可接受的行动，试图减轻畜牧农民的负担（例如，坎塔布里亚将承担疫苗费用，卡斯蒂利亚和莱昂增加了对畜牧农民的援助金额）。 无论如何，据西班牙工会联合会称，在去年受疫情影响最严重的地区，牛群似乎已经基本免疫，但对于在媒介活动期结束时报告疫情的地区，主要是在半岛北部，该组织对今年疫情的影响表示担忧。 工会联盟呼吁政府做出更大承诺，一方面要求实施计划，向畜牧业宣传疫苗知识，另一方面补贴疫苗费用，以便为尚未感染疾病的动物接种疫苗，防止疾病蔓延导致越来越多的牲畜死亡，并对其他患病动物产生负面影响。“畜牧业农民不能再这样下去了。不仅仅是 EHE，我们还有蓝舌病，以及一些疫苗造成的负面影响，使牲畜虚弱，并将其奉上该死的蚊子之口，”他们哀叹道。 而联合进步联盟本周一则要求“尽早”颁布皇家法令，支持畜牧农民抗击这种疾病，并敦促政府加快制定和颁布这项法规的工作，因为他们认为，这项法令正在“对牛造成严重破坏”，并可能导致西班牙牛奶和肉类产量下降。 对于位于卡斯蒂利亚和莱昂的 ASAJA 来说，这最后的评估已经是现实，该公司认为，屠宰牛的短缺正在推高价格，“由于各种因素，屠宰牛的供应量减少。最近几个月，由于欧洲高海拔地区发生暴发，农场的产量减少，去年干旱导致饲料成本高昂，再加上农民现在需要储备替代母牛以恢复体型。” 出于这个原因，ASAJA 补充道，萨拉曼卡市场委员会于上周一提高了所有类别和品质的猪肉交易价格；具体来说，每公斤猪肉交易价格上涨了 5 欧分，而买家被迫支付这些历史高价来满足消费者的需求。至少这对那些农场允许他们将猪肉送到屠宰场的农民来说是个好消息。 莱昂兽医联盟 (Sivele-Uscal) 也对此事发表了看法，呼吁卡斯蒂利亚-莱昂政府和农业、渔业和食品部制定生物卫生计划和免费疫苗接种计划，以对抗 EHE。Sivele 还想借此机会提醒受影响的农民，他们必须遵循一系列建议，包括每天监督动物（特别是在粗放生产系统中），尽早照顾受影响的成员，确保它们呆在阴凉舒适的地方，以及每天提供水和食物，以防止它们身体状况不佳。 在此背景下，该工会回顾说，自去年 7 月以来，第一种经紧急程序临时批准的针对该病毒血清型 8 的疫苗已经上市。它补充说，这是一种灭活疫苗，符合所需的安全性和有效性条件，其中 200 万剂已在初始阶段生产，畜牧农民自愿使用。这种疫苗可以成为避免直接损失的工具，并将促进易感动物的流动，因为预计今年最后一个季度将修改立法，以促进已接种疫苗的动物的流动。 政府。 无论如何，执政当局对联合进步联盟公布援助请求的回应很快就来了。农业部长路易斯·普拉纳斯周二宣布，关于向畜牧农民提供补偿以减轻动物出血性疾病造成的损失的法令将于下周批准。具体来说，普拉纳斯是在参议院全体会议上回答几个问题之前，以及在通过视频会议主持社区事务农业政策和渔业政策咨询委员会之前宣布这一消息的。 农业部长表示，政府通过自治区向畜牧业农民提供的援助可用于补充各地区的援助或资助针对这种疾病的疫苗。“这是一个重要的进步，我还要感谢研究工作，这意味着我们在很短的时间内就成功在西班牙研制出了这种疫苗，”普拉纳斯说。部长还宣布，下周将在各个自治区之间分配 1500 万欧元，以减轻畜牧业农民因 EHE 而被迫面对的开支。 1726978244 #EHE #榨干了养牛户的钱 2024-09-22 03:00:00
年轻人癌症发病率上升的未知因素：难以预测且具有侵袭性的肿瘤 | 健康与保健
年轻人癌症病例的增加让肿瘤学家们感到不安。几天前在巴塞罗那举行的欧洲肿瘤医学学会 (ESMO) 大会专门为这个问题进行了一次演讲，会场挤满了人。来自世界各地的数百名肿瘤学家参加了此次活动。 演示 哈佛医学院流行病学教授荻野修二 (Shuji Ogino) 就这一让专家们抓狂的“新兴全球流行病”发表了一篇评论。根据发表在《 英国医学杂志肿瘤学， 三十年来，50 岁以下人群的肿瘤发病率增加了近 80%，但科学家尚未完全理解这一现象。专家表示，目前的生活习惯正在产生影响，尽管单凭这一变量可能无法解释一切。根据 Ogino 的说法，早发性癌症的增加只是几代人以来全球慢性病增加的“冰山一角”。 “我们发现年轻患者的病例在增加，我们对此感到担忧，因为这并不总是与特定原因有关，”希门尼斯·迪亚兹基金会肿瘤学家、ESMO 大会发言人 Angela Lamarca 证实道。这种新出现的动态在结直肠癌中研究得最多，但它也出现在其他肿瘤中，例如胰腺癌、食道癌、肾癌、肝癌、胆管癌、胆囊癌、胃癌、头颈癌和乳腺癌等。“已经进行了多项研究，以分析是否存在分子原因来解释为什么年轻患者中出现更多病例，很多时候，我们惊讶地发现，在分子水平上，年轻患者的肿瘤与老年患者的肿瘤非常相似。我们仍需要进一步研究和了解是否存在我们无法识别的分子水平因素，或者是否与风险因素有关，”Lamarca 说道。 更多信息 早发性癌症的成因尚不清楚。它可能涉及多种因素。研究人员认为，尽管某些肿瘤的检测能力更强、检测效果更好，但这并不能解释整体病例的增加，因为有些人没有进行早期检测，而且大多数筛查通常在 50 岁之后进行，而不是之前。另一方面，家族史和遗传综合症可能解释一部分新诊断，但它们也不是最常见的情况。大多数病例是零星的（没有家族或遗传联系），仍然没有明确的解释。 拉马卡举了胰腺癌的例子。他们正在治疗 40 岁左右的患者，而这种疾病通常发生在 65 岁以上的人身上：“我们认为年轻患者可能因为某种原因患上胰腺癌，导致他们的风险更高，但我们并不总是能找到原因。确实存在遗传综合症，例如 BRCA。” [personas que presentan mutaciones en estos genes]这也与乳腺癌和卵巢癌有关，这可以证明胰腺癌在年轻人中很常见，但我们发现并不是所有年轻患者都是如此。那么，为什么这些年轻患者会患上胰腺癌，而当我们从基因层面分析时，发现它们与 65 岁的人患上的胰腺癌是一样的呢？我们不知道，”这位肿瘤学家哀叹道。 科学界清楚的是，不良的生活习惯起着根本性作用。西方饮食（富含碳水化合物和加工食品）对治疗无益。 促进肥胖， 巴塞罗那圣保罗医院消化系统肿瘤专科肿瘤学家 David Páez 解释说，久坐的生活方式或吸烟、饮酒等不良习惯也不是导致癌症的原因：“风险因素与老年人的癌症风险因素相同，但目前尚不清楚是否还有其他因素仅由于这些因素和某些人群而影响癌症的早期发展。”这项研究本身发表于 英国医学杂志肿瘤学 结论是“饮食风险因素、饮酒和吸烟是 2019 年记录的主要早发癌症的主要风险因素”。但它补充说，“需要在整个生命过程中进行前瞻性队列研究，以探索病因 [las causas] 早发性癌症”。 童年时期的风险暴露 重要的是现在的行为，还有昨天的行为以及一个人一生中成长的整个环境。甚至在出生之前也是如此。Páez 指出了暴露组的关键作用，暴露组是所有那些个人一生中接触到的非遗传因素，它们决定着他们的健康：“这些外部因素与基因组的相互作用可以决定疾病的出现。人们认为，这些因素可能会改变人们的免疫力或胎儿时期的微生物群组成。” […]
冰淇淋在冬天也会解冻 | 经济
暑假的最后几批散客即将归来。秋天即将到来。此时，夏季正悄悄地夺走最后的温暖，许多夏季企业开始关门，直到明年。但冰淇淋店的情况已不再如此，它们设法将业务延长到全年。冰淇淋行业主要依赖夏季，但该行业的公司表示，由于一年中其他时间气温升高，消费者习惯发生变化，一年中其他时间在营业额和消费方面变得越来越重要，更高质量的产品与甜点联系更紧密。“夏季将决定一个好年、一个非常好的年和一个极好的年，”西班牙主要冰淇淋生产公司之一 La Menorquina 的发言人说。这家巴利阿里群岛公司专注于 5月至8月四个月内销售额近60%该公司表示，“年复一年，冰淇淋越来越成为一种不受季节影响的产品。” “对我们来说，夏季的营业额几乎占到 50%。尽管我们的新产品也是由冰淇淋制成的，但我们希望降低这个比例，让它低于 25%”，在西班牙拥有 7 家分店的 Loco Polo 公司的人承认。 马德里 Fuecarral 街的 Loko Polo 冰淇淋店阿尔瓦罗·加西亚 另一个决定全年营业额的因素是天气状况，天气状况对上半年冰淇淋的销售没有帮助。“因此，我们估计今年的销售额不会超过去年，”La Jijonenca 说道。 这家阿利坎特公司预计 2024 年夏季营业额将达到 1800 万欧元对于他们来说，本季度的营业额占全年总营业额的 58%。 经济似乎让冰淇淋行业松了一口气。“前几年非常严重的通胀压力导致能源、运输和许多原材料成本飙升，但在 2024 年有所缓和。例如，他们说这导致员工工资上涨了 4%。 “自 2021 年以来，生产成本大幅增加许多原材料的价格已经上涨了三四倍。我们可以说，巧克力的价格在过去三个月里上涨了 60% 以上。这真是令人印象深刻”，诞生于圣塞巴斯蒂安的 Loco Polo 公司说道。 “所有含巧克力的冰淇淋的生产成本都大幅上涨，因为在不断变化和投机的市场中，可可的价格在过去 12 个月里上涨了两倍，”La Menorquina 承认。 位于巴塞罗那 Santa Perpetua de Mogoda 的 Menorquina 品牌冰淇淋工厂马西米利亚诺·米诺克里 尽管生产成本越来越高，La Menorquina […]
慢性节食者：不懈追求瘦身的陷阱 | 健康与保健
随着九月的到来，人们似乎都开始变得“最好的自己”，顺便说一句，我觉得这个词很可疑。现在似乎是我们应该开始冥想、学习德语、计划一周的饮食、开始力量训练，当然还有减肥的时候了。 社交媒体的影响将这种现象放大到了这样的程度，以至于任何人如果决定继续假期前的生活，但多休息一下，就会成为羊群中的害群之马。 在营养学界，挑战、排毒计划、“消耗”夏季冰淇淋的运动表以及一如既往的最新时尚饮食都出现了。有些人一生都在从一种饮食换到另一种饮食，因为他们害怕不知道如何饮食。 正确地 如果他们不遵循别人制定的饮食计划，他们就会陷入节食和过度节食的循环中，并产生内疚和悔恨的感觉。 这些人被称为慢性节食者 (CD)，他们经常患有所谓的“永久节食症”。慢性节食者是指那些由于害怕体重增加而不断限制食物摄入的人。虽然永久节食症被提及为一个临床概念，但它并没有在《精神疾病诊断和统计手册》(DSM-V) 中得到正式认可，也没有被归类为饮食失调症 (ED)。 长期节食者往往会积累一生中遵循的所有饮食习惯的残留，从而产生一大堆神话、饮食规则、营养补充剂和饮食时尚。这只会增加他们的困惑，最终让他们不知道该吃什么。 当他们开始尝试一种新饮食时，他们会像信奉新宗教的人一样热情高涨，坚信“这次一定会成功”。他们购买了所需的一切：书籍、空气炸锅、排毒搅拌机和制作西葫芦松饼的硅胶模具。然而，不到两个月的时间，他们就觉得自己失败了，筋疲力尽，并确信自己永远无法实现目标。 更多信息 持续的节食周期、对身体的要求以及审美压力严重损害了他们的自信心，也改变了饥饿和饱腹的生理信号。他们越来越避免吃那些他们不再吃的食物，如果他们吃了，他们就会以暴饮暴食的方式吃，因为他们会再次被禁止。这些限制和暴饮暴食的时期不仅会导致体重增加和代谢损伤，还会进一步恶化他们与食物的关系，使他们容易患上饮食失调症，如厌食症、贪食症或暴食症。 导致长期节食或长期减肥的原因多种多样。首先是瘦身崇拜，在我们的文化中，瘦身与成功和健康息息相关，而当前的审美标准和刻板印象是鼓励这种行为的完美温床。此外还有审美压力。对年轻和苗条的需求已不再局限于广告和某些女性杂志。如今，社交网络每天都会向我们发送数千条信息，建议只要你愿意，你的身体可以“更好”。 将单一体型视为理想体型，以及否认体型多样性，加剧了这一问题。尽管现在有更多不同体型的代表，但任何不符合理想标准的体型都会受到批评，通常的借口是避免“肥胖抨击”。 使用 BMI（身体质量指数）作为健康的主要指标有助于以健康为幌子为饮食限制、过度运动和禁食提供正当理由。以健康为名所做的一切似乎都是合理的，而且更难被发现。例如，有人可能会说“我不吃那种糖果，因为它不健康”，但这句话背后可能隐藏着比对食物营养特性更深层的失去控制的恐惧。 另一个原因是结构性和系统性的肥胖恐惧症以及内化的肥胖恐惧症本身，这种恐惧症让我们担心不被爱，不增加体重就不会得到积极的重视，在这个外表就是介绍信的社会里，目前，外表似乎在道德上定义了我们。 这种现象对女性的影响更大，尤其是 18 至 40 岁年龄段的女性，尽管这种现象可以持续一生。一般来说，人们在青春期开始节食或限制某些食物的摄入，从那时起，节食可能会持续数年。青春期和女性都是患上饮食失调症的风险因素。巧合吗？我怀疑是。 长期节食的人通常缺乏自尊，并根据他人对他们的看法来评估自己。但说实话，如果你不断收到身体不适的信息，你怎么能有良好的自尊心呢？这只会增加对自己身体的不满和羞耻感，最终会限制那些遭受痛苦的人的生活。 好消息是，你可以摆脱这种恶性循环，但你必须停止节食，无论是自我约束还是第三方规定的。建议你去找一位营养师，他不会以体重为中心，他会倾听你的需求，为你制定完全适合你的指导方针。你必须鼓起勇气，摆脱对食物的恐惧，因为没有食物，就没有生命。 您可以关注 国家 健康与福祉 在 Facebook， 十 埃 Instagram。 1725763404 #慢性节食者不懈追求瘦身的陷阱 #健康与保健 2024-09-07 03:22:00
我们带到海滩的食物安全吗？遵循这些建议避免食物中毒 | 科学滋养
每个夏天都会有陈词滥调：啤酒广告暗示你的假期将会平淡无奇，荒唐的新闻给我们所有人带来生机，朗朗上口但可怕的夏日歌曲萦绕在脑海里，当然还有同样的食物中毒。 事实上，我们带到海滩的食物存在相当大的风险。我们的处理、卫生和保护措施还有很多不足之处，所以让我们庆幸没有更糟糕的事情发生在我们身上。这就是为什么我想分享一些想法，这样，今年夏天，我们就可以尽可能远离食物中毒，只专注于享受生活和断开联系，让唯一重复的事情成为那句幸福的副歌。 沙拉 意大利面和/或米饭沙拉是经典的海滩菜肴，但它们并非没有风险。米饭或意大利面煮熟后，必须适当冷藏，避免在室温下放置超过两个小时。风险在于细菌 蜡状芽孢杆菌细菌在米饭和面食中很常见，在烹饪后仍能存活，如果我们在烹饪后没有适当冷藏这些食物，细菌就很可能会扩散。 重要的是使用密封性好的容器，以避免交叉污染。另一个重要的细节是这些菜肴在冰箱中烹饪后可以保存多久。理想情况下，它们不应在烹饪后超过四天食用，如果观察到质地、气味或外观发生变化，则应更短时间食用。烹饪意大利面并在一周后食用意大利面沙拉是一种风险，而且不仅仅是在夏天。 如果我们添加用生鸡蛋制成的酱料，如蛋黄酱，并且不能确保适当的冷藏，那么我们就为细菌的生长创造了理想的环境，例如 沙门氏菌 和 金黄色葡萄球菌在这种情况下，最好选择更简单的调味品，如柠檬和橄榄油，如果我们想要蛋黄酱，请选择已经过巴氏杀菌的商业选择，这样就省去了我们的麻烦。 如果这些菜肴中含有煮熟的鸡蛋，情况也是如此。如果这些鸡蛋没有完全煮熟，并且无法确保持续冷藏在 4°C 以下，最好使用超市已经巴氏杀菌的煮熟鸡蛋。 在没有好的冰箱和冷却垫的情况下，带着自制蛋黄酱沙拉去海滩是一场碰运气的游戏。 咬 如果你选择吃未煮熟的肉三明治或汉堡，这不是好的选择，因为为了避免风险，肉在烹饪过程中的温度至少应达到 70°C；否则，它们可能含有的细菌，如 大肠杆菌 是 沙门氏菌 不会被破坏。如果它们没有被保存在海滩的稳定低温下（低于 4°C），细菌可能会繁殖。 如果你想在海滩上吃这些食物，请确保在烹饪时它们达到合适的温度，然后将它们冷藏起来，直到你吃它们为止。你也可以尝试素食，比如豆类汉堡或豆腐三明治，这些食物对环境的敏感度较低，地球和你的健康都会感谢你。 水果 如果切开的水果在切之前没有清洗干净，或者用不干净的器具处理，水果就会被细菌污染。彻底清洗水果和使用的切菜板很重要。这不仅适用于夏季；也许，随着时间的流逝，现在是考虑将木制厨房用具换成厨房安全硅胶制成的厨房用具的好时机。木材是一种多孔材料，会吸收气味、味道和食物残渣，因此容易滋生微生物。木材更难清洁，使用过程中可能会碎裂。 此外，水果受热后会发酵并产生毒素。因此，建议食用香蕉、苹果或橙子等整颗水果，它们便于运输，不易碰伤，污染风险较低。如果您喜欢切开的水果，例如甜瓜或西瓜，请务必将其冷藏，直到食用为止。 避免购买海滩上已经切好的水果，无论它看起来多么诱人。我们不知道它是如何清洗的，也不知道切水果的人的刀或手是否卫生。此外，许多街头小贩没有足够的冷藏设备，这可能导致细菌繁殖，例如 大肠杆菌， 沙门氏菌 o 李斯特菌。 除此之外，还要尽量保持冰箱内温度适宜且稳定。重要的是要带一个冷藏箱，放在阴凉处，用冷却垫代替冰块，只在绝对必要时打开冰箱，只在要食用时才取出食物。细菌在 4°C 至 60°C 的温度范围内繁殖，海滩上是细菌的理想滋生地。 科学滋养 是有关营养的专题，以科学证据和专家验证的知识为基础。饮食不仅仅是一种乐趣和必需品：饮食和饮食习惯是目前最能帮助我们预防多种疾病的公共卫生因素，从多种类型的癌症到糖尿病。营养师团队将帮助我们更好地理解营养的重要性，并借助科学揭穿导致我们饮食不良的神话。 您可以关注 国家 健康与福祉 在 Facebook， 十 埃 Instagram。 1725205368 #我们带到海滩的食物安全吗遵循这些建议避免食物中毒 #科学滋养 2024-08-29 03:20:00
我们体内和食物中隐藏的数万亿微生物 | 技术
重建肠道内数十亿的微生物。汤姆·利奇 / 科学照片天秤座 (盖蒂图片社/科学照片天秤座) “我以为这是一个新阶段的开始，但结果却快结束了，”塞维利亚 59 岁的市政雇员 Manuel Carrasco 悲伤地承认。今年夏天初，他在接受癌症治疗后住进医院拔除导管。几个小时后，败血症（这种简单干预引起的感染的极端反应）将他送进了重症监护室。一个月后，他因中风后手指截肢而出院，而常规治疗最初对他没有效果。避免这些情况以及癌症造成的 70 万人死亡是一项艰巨的任务。 世界卫生组织 据估计，抗生素耐药性细菌每年导致大量死亡。这是一场与时间的赛跑，为此，2017 年发表的两项研究 细胞 它们开辟了我们体内的新途径：与我们共存的微生物（39万亿）和日常食物中的微生物。它们都拥有未知的武器库，用于居住、互动和自卫。这些武器非常有用。 38 岁的西班牙生物技术专家 César de la Fuente 在宾夕法尼亚大学经营着一家以他的名字命名的实验室，他的整个研究生涯都在寻找有效的抗生素来替代现有的抗生素，因为细菌会学会抵抗这些抗生素。根据最近发表在《自然》杂志上的一篇文章，他在我们的祖先尼安德特人、猛犸象等灭绝物种中发现了潜在的分子，并在全球微生物群中发现了近一百万种新抗生素。 细胞. 与 阿米·巴特教授 以及他在斯坦福的团队， 另由 细胞使研究更加贴近我们自身，探索了我们的皮肤和消化系统，它们是这个微观宇宙的自然栖息地。 更多信息 “我们的身体里有数以万亿的微生物在争夺生存空间，为了在极其恶劣的环境中生存，它们被迫互相攻击和防御。这是一场化学战争，主角是微生物。我们认为这种环境有利于创新，让微生物能够产生新的化合物，”他在电话中解释道，随后不久，他在佛罗伦萨（意大利）就他的研究成果发表演讲，他还在那里获得了 Bodanszky 奖。 就像那些最初被认为毫无用处的 DNA 片段，它们逐渐显露出存在的意义一样，De la Fuente 关注的是所有小的开放阅读框 (smORF，英文缩写为 小的 开放阅读框架）“它们都是小块 [secuencias genéticas] “我们以前认为它们什么也不做，没有生物学功能，”他简化了自己的解释。“但当我们分析它们时，”他补充道，“我们发现它们编码了抗生素分子，这些分子是有功能的。” 塞萨尔·德拉富恩特。哈维·朱里奥 通过计算分析来自近 2,000 个人类微生物组的 444,054 种蛋白质，宾夕法尼亚大学和斯坦福大学的团队发现了 300 多种具有抗生素能力的候选药物，他们从中选出了 78 […]
指南指南，帮助您度过炎热的夏天并抵御其他夏季不适 | 健康与保健
夏季已近一半，仍有许多乐趣可以享受，也有许多风险需要避免，例如高温，高温的危险可以在这张警戒地图上逐日监测。但除此之外，《国家报》还汇编了专家意见的报告、文章和分析，以便您充分利用夏季，避免与夏季高温及其环境相关的问题。它们都汇编在这里，因此您可以找到所需的内容。 一方面，建议吃新鲜原味的食物、喝更好的酒、享受户外活动、锻炼时不晕倒、出汗时睡个好觉并充分利用手机。 另一方面，还建议大家注意预防中暑、消化不良、避免被烦人的蚊子和海洋生物叮咬，避免因高温导致心情不好，注意脚和眼睛的安全，同时，确保电子设备不会融化。 这是夏季指南。希望它有用： 夏季饮食 一家人用水果庆祝生日。Imgorthand（盖蒂图片社） 补水。 有没有比水更能补水的饮料？低矿物质水补水效果最好……含糖饮料要小心。 这句话是这样的：“含糖饮料并不能补充水分，只能暂时解渴，最终你摄入的还是大量的糖。” 这 夏季冰箱。 度假时带到海滩或河边的健康、快捷和新鲜的食物：夏季菜单中不可缺少的小吃、饮料和食谱 “高温天气需要凉菜来滋补，同时还能提神，水果种类更多，也更美味。夏天我们能吃什么既健康又快捷又新鲜的食物呢？” 改变餐食。 夏天是改变饮食习惯的好时机吗？利用这个机会尝试各种食谱，尝试新的水果，发现其他冷汤，并与豆类调和 “尝试新的食物或烹饪方法。由于我们有更多的时间，也更加放松，所以现在正是尝试新食谱或改变我们一直忽略的食物的好时机。” 丰盛的晚餐。 临睡前吃大餐有害吗？如今，夏天利用漫长的夜晚和休息日，与家人和朋友一起吃大餐已是常事。 “晚餐吃得太多确实会使消化更困难，也更难休息。但这取决于几个因素。” 健康的冰淇淋。 有些冰淇淋比其他冰淇淋更健康吗？乳制品冰淇淋比冰淇淋含有更多的糖、更多的饱和脂肪，因此卡路里也更高 “建议阅读营养标签，选择含糖量、脂肪量（尤其是饱和脂肪）较少的食物。如果你可以选择在家制作，那么这是一个更健康的选择。” 体育、水上运动和其他活动 识别溺水指南中的其中一个步骤。 溺水。 每年夏天，溺水风险都很高，这增加了游泳的担忧。我们创建的这个图解指南将帮助您识别危险信号： 不要尖叫求救，不要溅水：识别溺水的视觉指南。 这句话：“几秒钟之内，一个人就可能溺水而无人注意。这些是溺水最常见的阶段。” 消化系统切口。 危险的是热冲击，而不是‘消化切口’：什么是水腐蚀以及如何避免热差冲击？ “这更多的是与热冲击有关，突然进入非常冷的水。它会导致循环衰竭、低血压或血压下降，一种晕厥。” 水上运动。 如何在水中训练？ 水中健身， 跑步 游泳池以及除了游泳之外保持体形所要考虑的所有技巧。 “水上运动是一种锻炼肌肉和关节的温和方式。水可以支撑关节，减轻压力，并允许自由活动。” 制作指南 夏季运动。 专家建议如何应对酷热天气。《国家报》咨询了七位专家，他们建议进行水上运动和森林徒步，而不是进行公路骑行或在海滩上跑步等更常见的活动。 “早上锻炼好还是下午锻炼好？如何判断户外运动是否太热？穿什么衣服最好？” 锻炼习惯。 度假时训练还是休息更好？如果一个人停止训练，多久后他从训练中获得的进步才会消失？ “假期以及你在这段时间如何管理身体活动对长期可持续性有很大影响。” 不要让炎热阻止你。 如何在极端条件下锻炼。明智训练和适应环境条件的技巧。 “不可否认的是，高温确实让人感到窒息，尤其是对于我们这些喜欢进行一定强度锻炼的人来说。这是否意味着我们应该停止训练？答案是否定的。” 运动小睡。 夏天，运动的时间更多了，午睡的时间也更多了。以下是运动时午睡的已证实的好处，可以防止困倦，保障夜间睡眠。 “午睡醒来后，需要间隔大约一小时再进行锻炼，以免因睡眠惰性或昏昏沉沉而削弱锻炼的益处。” 忘记了时间。 在假期期间，生活不再受钟表指针的支配，我们想知道是否有可能废除日程安排？ “夏天最大的乐趣之一就是摘下手表。看着手腕上的印记，日常生活留下的雪白阴影，开始从皮肤上褪去。” 抑制高温影响 一些女孩穿着泳衣在穆尔西亚的海边享受日光浴。马丁·C.（欧洲新闻社） […]
鱼中的汞是对身体有害的毒性的一个例子 | 石斧 | 科学
苏珊·桑塔格在其散文《 关于摄影 （DeBolsillo）向我们讲述了美国摄影记者尤金·史密斯的工作。20 世纪 60 年代末，他来到日本水俣市，那里爆发了甲基汞中毒事件。这场灾难影响了数千人，但直到 1996 年，也就是化学公司 Chisso 排放到海里的汞被鱼类、甲壳类动物和软体动物吸收多年后，他们才得到赔偿。 1968 年，日本政府向民众通报称，“水俣病”的病因正是食用了剧毒的鱼类和海鲜。当上述化学公司向水中倾倒大量有毒甲基汞的消息被正式曝光时，已经为时已晚。政府的这一声明是在首例水俣病病例出现 12 年后发布的。该病例可追溯到 1956 年春天，当时一名 5 岁女孩出现痉挛和运动功能障碍。从那时起，日本城市居民的噩梦就开始了，他们不仅患有瘫痪和行动不便等神经系统疾病，还患有视力丧失，并在症状出现后数周内患上痴呆症并死亡。 更多信息 尤金·史密斯花了三年时间记录了因化学过量而遭到破坏的人体灾难。他最著名的照片之一是 朋子的洗澡 （沐浴中的 Tomoko)，一位母亲正在为生病的女儿洗澡。照片拍摄于 1971 年 12 月。这张照片是一声抗议的呐喊；女儿生下来就生病了。她在母亲的子宫里时，身体吸收了足够的汞，导致中毒死亡。但她没有死；Tomoko 没有死，她出生时就瘫痪了，身体畸形。 母亲知道，如果不是女儿，她无法排出体内摄入的所有汞。从某种程度上来说，智子挽救了母亲的生命。这就是史密斯的照片如此重要的原因；痛苦的负担和图像的构图让我们想起米开朗基罗的《哀悼基督》，这尊雕塑描绘了圣母玛利亚在被钉十字架后抱着死去的耶稣。史密斯的社会现实主义达到了戏剧性的程度，并伴随着谴责；一家化学公司造成了一场环境灾难，进而影响到人类。 对于那些不知道的人来说，甲基汞是一种很容易被鱼吸收的化合物，这就是为什么大鱼体内积累的这种化合物浓度最高。从那里，当我们吃鱼时，它会进入我们的身体，毒性会影响中枢神经系统，即大脑和脊髓，尽管它也会影响肝脏和肾脏。我们不能忘记，它是一种造成严重破坏的神经毒素。 史密斯保留了这些照片的记录，“用苏珊·桑塔格的话来说，记录下了一种让我们愤慨的苦难，让我们转身离开，因为它们是极好的痛苦照片。” 石斧 这是一个部分 蒙特罗·格列兹以散文般的意志，对科学现实进行特殊的攻击，以证明科学和艺术是互补的知识形式。 您可以关注 魔装 在 Facebook， X 埃 Instagram或在此注册以接收 我们的每周新闻通讯。 1722081924 #鱼中的汞是对身体有害的毒性的一个例子 #石斧 #科学 2024-07-27 03:20:00
Gruppo Percassi 以“All'Antico Vinaio”结束
该合资企业成立于 2022 年，旨在通过 AV Retail 公司在意大利和欧洲拓展业务。2023 年 3 月，在贝加莫的 Tiraboschi 大街开设了一家门店，年轻人排起了长队，等待品尝著名的托斯卡纳馅意式面包。联合新闻稿暗示这是双方同意的离婚，Gruppo Percassi 在新闻稿中表示“很自豪能陪伴该品牌走上这条成长之路”。Tommaso Mazzanti 感谢 Antonio Percassi、Matteo Morandi 和整个 Gruppo Percassi“在这两年的合作中”。 双方同意离婚，Gruppo Percassi 在联合新闻稿中表示“很荣幸能陪伴该品牌走上这条成长之路” 合作的目的，正如说明中所解释的那样，“是在品牌发展时期立即加速品牌的增长，以至于在北部、中部和南部之间开设了 4 个销售点。在达到全国范围内商店数量临界点后，All'Antico Vinaio 就从一家创业公司转变为一家具有国际形象的公司”。 这位佛罗伦萨企业家现在将独自继续这一增长之路。 Antonio Percassi 进军美食界的尝试来自远方。自 2014 年起，该集团在内部设立了专门的“食品和饮料”部门，推出了“Da30Polenta”等产品，并与“Casa Maioli”披萨店合作。 #Gruppo #Percassi #以All39Antico #Vinaio结束 1721107662 2024-07-16 00:00:00